Dettagli del prodotto
Dopo una pigiatura soffice con parziale disinnesto, segue una macerazione in tino molto intensa durante il periodo della fermentazione alcolica, con la quale si desidera ottenere la massima estrazione possibile dei costituenti pregiati presenti nelle pellicole, ad una temperatura controllata di 28°C. Durante questa fase viene effettuato un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, della densità, al fine di selezionare il momento ideale per l'aggiunta dell'acquavite, necessaria per arrestare la fermentazione e "beneficiare" il vino. Questi due fattori, decisi caso per caso dall'enologo, determinano il tempo di macerazione e il suo residuo zuccherino finale. Dopo la vendemmia il vino rimane nel Douro, essendo soggetto, durante l'inverno, alla prima zattera. Durante questo, vengono effettuati i necessari aggiustamenti finali della gradazione alcolica e dell'acidità. Viene trasportato a Porto durante la primavera successiva, entrando nel consueto processo di invecchiamento del vino Porto in tini di rovere. Durante questo periodo, i vini sono soggetti a numerose lotterie, analisi e test, che consentono di accompagnare il loro invecchiamento, e agire con stoccaggi e correzioni ogni volta che le prove lo determinano. Il lotto finale si ottiene dopo un'accurata selezione dei vini, nella insistente richiesta della migliore qualità.
Vitigni:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Barroca
Note di degustazione:
Aroma di ottima complessità e intensità con salienza per le note iodate, l'aria di mare, pepe speziato e cannella, balsamico la resina e leggermente mentolata e presenza di frutti rossi e frutti neri. In bocca ha un ottimo volume, buona acidità, tannini decisi ben avvolti, note speziate, frutti rossi e un finale molto lungo e complesso.
Consigli di conservare e servire:
Conservare orizzontalmente a ± 15º C, temperatura costante. Meglio servito a 15 - 18ºC.
Abbinamenti:
Si abbina a dolci ricchi di cioccolato, crostate di frutti rossi e formaggi intensi e cremosi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 92 punti CellarTracker;
. 91 punti Stephen Tanzer;
. 86 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 16,5 punti Jancis Robinson;
. Medaglia d'Argento International Wine Challenge 2015;
. Medaglia d'Argento Concours Mondial de Bruxelles 2016;
. Medaglia d'Oro Concours Mondial de Bruxelles 2015;
. Medaglia d'Argento Concours Mondial de Bruxelles 2014;
. Medaglia di Bronzo Decanter World Wine Awards 2014;
. Medaglia d'Argento Decanter World Wine Awards 2008;
. Medaglia d'Argento Vinalies Internationales 2005.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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