Dettagli del prodotto
Raccolte a mano al loro punto ottimale, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo un processo basato su un'attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi dalle pellicole, completata da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questa avviene in frantoi, a temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino al raggiungimento del grado Baume desiderato. In questa fase viene aggiunta la grappa di vino (beneficio), dando origine ad un vino liquoroso. Vino di alta qualità, ottenuto dalla miscelazione di vini provenienti da vendemmie di più anni, al fine di acquisire un complemento di caratteristiche organolettiche tipiche di questo vecchio stile fulvo. Cálem 40 Anos Tawny è un vino che riflette l'arte dell'assemblaggio, e nasce dall'attenta combinazione di vini invecchiati in botti di rovere, con un'età media di 40 anni.
Vitigni:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Note di degustazione:
Accattivante colore verde ramato. Naso potente, di grande complessità, dove “esplodono” gli aromi di frutta secca e abbondanti sfumature speziate, circondati da tocchi di miele. In bocca è denso, untuoso, vellutato ma colpisce comunque per la sua «freschezza. Un vino splendido, di squisita qualità, con un notevole affinamento in legno e che rimane in un finale assolutamente delizioso.
Consigli di conservare e servire:
Conservare orizzontalmente a ± 15º C, temperatura costante. Meglio servito a 15 - 18ºC.
Abbinamenti:
Leggermente rinfrescato, è la scelta ideale da servire con antipasti composti da formaggi piccanti e patè. La consistenza vellutata e l'espressione aromatica unica risaltano notevolmente con i secondi piatti che includono frutta secca. Irresistibile con una terrina di foie gras con melanzane e noci. formaggi intensi e mousse al cioccolato al latte, o da abbinare a un sigaro.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 92 punti Wine Enthusiast Magazine.
Nota:
Questo prodotto viene venduto come mostrato nelle immagini, compresa la scatola esterna. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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