Nous associons souvent la date du millésime d'un vin à sa qualité, voire au moment idéal pour ouvrir la bouteille. Mais que se passe-t-il si la bouteille n'a pas de date de millésime ? Il s'agit d'une tendance croissante, et la grande majorité des grands producteurs portugais ont déjà un ou plusieurs vins « non datés » dans leur portefeuille.
Ces vins sont un assemblage parfait de plusieurs millésimes et ont connu une renaissance sur le marché portugais avec le Quinta dos Carvalhais Special White, qui est entré timidement sur le marché en 2014 mais qui est rapidement devenu un succès de vente.
Ces vins, qui combinent le meilleur de différentes années viticoles, ont commencé à apparaître dans différentes régions et différents styles. Ce sont des vins de niche, destinés à des consommateurs très spécifiques en quête de différence, voire d'irrévérence, mais certains sont devenus des vins emblématiques de notre pays, comme le Kaputt White d'Álvaro van Zeller ou le Sidecar de Susan Esteban. Le tout nouveau Falua Unoaked Undated mérite également d'être mentionné.
Voilà nos suggestions pour aujourd'hui : découvrons ces vins en démystifiant l'absence de millésime sur l'étiquette, car il s'agit sans aucun doute de vins exceptionnels !
