Les vins rouges ont généralement un degré d'alcool plus élevé que les vins blancs ou rosés. Dans les régions chaudes, il est normal que le taux d'alcool soit plus élevé car les raisins ont un taux de sucre plus important. C'est le cas des vins de l'Alentejo qui, ces dernières années, ont atteint des taux d'alcool compris entre 15 et 15,5 %, bien que, traditionnellement, ils aient toujours été des vins avec au moins un degré de plus que les vins des autres régions du Portugal.
Outre le climat, le fait que les raisins soient récoltés beaucoup plus tard dans la saison contribue également à la teneur élevée en alcool d'un vin, car les fruits ont le temps de devenir plus sucrés sur la vigne.
C'est au producteur de décider du bon moment pour récolter et de la manière de vinifier le vin, s'il souhaite obtenir un vin d'un certain degré d'alcool.
La teneur en alcool peut affecter la saveur d'un vin de différentes manières et, en règle générale, un vin à forte teneur en alcool a une saveur plus aromatique et plus complexe qu'un vin à faible teneur en alcool.
Les experts estiment qu'un vin rouge parfait doit avoir une teneur en alcool comprise entre 13 et 13,5 %, mais avec le changement climatique, il est difficile de garantir cette fourchette, même dans les régions au climat plus tempéré ou bénéficiant d'une influence atlantique.
Les jeunes consommateurs, quant à eux, préfèrent les vins à faible teneur en alcool, d'où l'augmentation de la consommation de vins blancs au détriment des rouges et le succès des vins dits à faible teneur en alcool, voire la nouvelle tendance des vins sans alcool, dans lesquels il est possible d'éliminer pratiquement l'alcool du vin fini grâce à un processus chimique.
Il existe néanmoins un marché important pour les vins à forte teneur en alcool qui, dans certains cas, peuvent atteindre des niveaux de 17 % ou 18 %, presque aussi élevés que les vins fortifiés tels que les portos et les madères qui, en ajoutant de l'eau-de-vie de raisin pour arrêter la fermentation, sont ensuite stabilisés à des niveaux d'alcool compris entre 19 % et 21 %.
Si le marché consomme principalement des vins rouges dont le taux d'alcool se situe entre 13 et 15 %, il est également vrai que, par curiosité ou même par goût pour des vins plus puissants, de nombreux amateurs de vin recherchent des vins surpuissants à forte teneur en alcool.
Si vous êtes curieux ou si vous aimez les vins puissants, jetez un coup d'œil à notre sélection de vins à forte teneur en alcool et explorez ici des vins rouges hors normes.
