Détails du produit
Fabriqué avec 59% Aragonêz, 27% Trincadeira, 13% Castelão, 1% Alicante Bouschet de 2015, 1% Castelão de 1999. Les grappes passent par la table de tri vers de petites presses de 300 kg où, par saignée, le rapport peau/moût est 30%. La fermentation alcoolique se déroule pendant 10 jours avec contrôle des températures et levures commerciales. L'activité malolactique se produit spontanément au cours d'une cuvaison d'environ 2 mois. Elevage 21 mois en fûts neufs de l'Allier avec bâtonnage mensuel, plus 6 mois en bouteille.
Cépages:
Aragonêz,Trincadeira,Castelão,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
De couleur très fermée, aromatiquement il n'est pas exubérant, nous emmenant à l'encre de Chine et à la boîte à cigares, en bouche il est massif, occupe l'espace avec vigueur et les tanins paraissent apprivoisés par la densité gustative, malgré le volume imposant à l'élégance n'est jamais perdu.
Conseils de stocker et servir:
A servir entre 16° et 18°C.
Pairing alimentaire:
Il accompagnera volontiers les viandes rouges, les gibiers et les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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