Lorsque nous pensons au vin idéal pour accompagner un plat de poisson, si traditionnel au Portugal, nous pensons immédiatement au vin blanc. En effet, dans la plupart des cas, les vins blancs accompagnent parfaitement les poissons et les fruits de mer, mais les vins rouges ne doivent pas être exclus de nos choix.
Les poissons plus gras, comme la morue ou le thon, par exemple, se marient bien avec des vins rouges aux tanins doux et servis à une température plus basse (environ 14ºC).
Nous vous proposons aujourd'hui une série de suggestions de vins rouges qui, grâce à leur légèreté, leur fraîcheur et leur élégance, peuvent être d'excellentes options au moment de choisir un vin pour accompagner ce type de repas.
Adega Mãe Atlântico, élaboré à partir de Pinot Noir, est un vin à la robe rouge ouverte, peu profonde mais brillante. Bonne fraîcheur et intensité aromatique marquée par des notes florales, des fruits rouges frais et une légère note épicée. Acidité vive, corps léger, mais bien structuré et vibrant en bouche, avec des fruits rouges jeunes qui dominent la dégustation et une longue finale.
Si vous ne connaissez pas encore le cépage Negra Mole de l'Algarve, voici une excellente occasion de le découvrir. Il produit des vins rouges d'une légèreté et d'une fraîcheur extraordinaires, des vins corsés et structurés, mais en même temps suffisamment simples pour accompagner un plat de poisson riche.
Associer le meilleur vin au poisson que l'on veut manger est parfois une tâche compliquée. De nombreux aspects doivent être pris en compte pour obtenir un mélange parfait des saveurs et extraire le meilleur des deux mondes. Suivez nos suggestions dès aujourd'hui et savourez !
