Détails du produit
Dans notre centre de vinification de Porto, à Vale de Mendiz, les raisins Bioma sont foulés aux pieds dans des pressoirs en granit, avec 100 % de rafles. Après fortification avec de l'eau-de-vie de vin, le Porto se stabilise pendant l'hiver. Au printemps, le vin est transféré dans notre cave de Quinta de Nápoles et placé dans des barriques (barriques traditionnelles de 550 l). Dans le cas du Porto Vintage classique de Niepoort, et de la plupart des autres Portos Vintage, les vins sont transférés à Vila Nova de Gaia, où ils sont élevés dans de grands barriques et cuves. L'utilisation de barriques au lieu de gros barriques et de radeaux s'inspire de « l'ancien temps », où le vin était envoyé en barriques en Angleterre. De plus, nous mettons le Bioma en bouteille la troisième année après la récolte, plutôt qu'à la fin de la deuxième année. Cela signifie que nous proposons le Bioma un an après le Porto Vintage classique.
Cépages:
Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Couleur rouge intense, bordée de rouge/violet. Arôme aux notes de chocolat noir, accompagné de jeunes fruits noirs et d'une belle fraîcheur vineuse ; en bouche, il révèle un magnifique caractère rustique et des fruits noirs très bien intégrés. Une fantastique combinaison d'élégance et de force.
Conseils de stocker et servir:
Les portos sont des vins qui se développent très bien en bouteille et doivent donc être conservés dans un endroit sec et frais où les bouteilles doivent être conservées couchées et à l'abri de la lumière. Servir à une température de 17 à 18ºC.
Pairing alimentaire:
Parfait avec du Queijo da Serra, du Stilton ou d'autres fromages « bleus ». Desserts avec des gâteaux aux œufs, en particulier le biscuit.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
96 points·Niepoort Bioma Old Vines Vintage Port 2009
expand_moreThe concentration of old vines is very evident in this wine, which uses fruit that was sourced from a portion of old vines in Niepoort's Quinta da Pisca. There is a touch of bitter cherry, as well as a firm, dense core that shows a fine balance of acidity. This is powerful, full-bodied and packed with dark fruit—for long-term aging.