Détails du produit
Les raisins de Loureiro sont vendangés à la main et pressés délicatement. Le moût, volontairement trouble, est transféré dans des barriques rotatives où il fermente sur lies fines en suspension continue. Ces barriques rotatives permettent un bâtonnage complet et contrôlé, assurant un contact constant entre le vin et les lies pendant la fermentation alcoolique et les premières phases de l'élevage. Ce processus favorise l'autolyse des levures, atténue l'effet réducteur et améliore la texture et la complexité aromatique du vin. Après environ 12 mois en barriques rotatives, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois supplémentaires, s'affinant aromatiquement et se stabilisant naturellement. Enfin, il est mis en bouteille et vieilli pendant au moins 6 mois avant sa commercialisation.
Cépages:
Loureiro
Notes de dégustation:
D'une robe jaune paille intense, le Revirado Loureiro révèle un profil tendu, vibrant et salin, avec une acidité franche et une minéralité prononcée. Au nez, de subtiles notes de fleur de citronnier, de thé vert et de pierre mouillée se dégagent, enveloppées d'une discrète nuance de réduction. En bouche, il allie une texture onctueuse à une structure solide et une finale sèche, longue et d'une fraîcheur persistante – une interprétation atlantique et audacieuse de ce cépage.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 10-12ºC.
Pairing alimentaire:
Le Revirado Loureiro est né avec une âme atlantique, et cet esprit s'exprime pleinement à table. Son acidité vive et sa texture onctueuse appellent les saveurs de la mer : huîtres fraîches, palourdes vapeur ou poissons gras grillés. Il se marie à merveille avec les ceviches, les tartares et les plats asiatiques délicats comme le sashimi ou le curry de légumes. Il surprend également avec des fromages doux, des légumes grillés ou des salades fraîches, explorant ainsi des territoires culinaires insoupçonnés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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