Détails du produit
Un vin d'amphore profondément original et créatif, respectueux de la tradition de l'Alentejo tout en la réinventant. Élaboré à partir de raisins blancs (100 % Antão Vaz), mais avec l'esprit d'un vin rouge, ce vin est né du rêve de João, un producteur désireux d'explorer une méthode ancestrale de fermentation du vin blanc à travers les lies d'un vin rouge – une technique traditionnelle utilisée lorsque l'amphore ne se distinguait pas pleinement. Il en résulte un vin à la fraîcheur et au profil aromatique d'un blanc, mais aux tanins subtils et à la structure d'un rouge léger et vif. Fermenté et macéré pendant 4 mois dans une amphore contenant toutes les parties solides du raisin (peaux, pépins et une partie des rafles), selon la méthode ancestrale, le vin est ensuite transféré dans une autre amphore contenant des lies d'Alfrocheiro, qui agissent comme un filtre naturel. Seule une dose minimale de dioxyde de soufre a été ajoutée à la mise en bouteille. Un vin authentiquement naturel et artisanal.
Cépages:
Antão Vaz
Notes de dégustation:
Au nez, il révèle une fraîcheur et de délicates notes de fruits blancs et de framboises, une légère touche d'herbes séchées et un soupçon de zeste d'agrumes. En bouche, il surprend par sa texture ferme et légèrement tannique, équilibrée par une acidité vive. Un vin fluide et gastronomique, alliant l'élégance d'un blanc à la structure subtile d'un rouge.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 14ºC.
Pairing alimentaire:
Poisson grillé à la peau croustillante ; Poulpe cuit au four ; Plats végétariens à base de pois chiches et de légumes racines ; Charcuterie de qualité ou fromages à pâte molle.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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