Détails du produit
Après l'arrivée des raisins au chai, un pressurage doux est effectué, ne retenant que le moût issu de l'égouttage à basse pression. S'ensuit une clarification du moût, puis la fermentation débute à une température contrôlée entre 16 et 17 °C. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur lies fines pendant six mois, avec bâtonnage.
Cépages:
Gouveio
Notes de dégustation:
Issu du cépage Gouveio, cultivé à 300 mètres d'altitude à Quinta da Soalheira, ce vin dévoile un bouquet riche et complexe. Des notes de fruits blancs mûrs et de fruits tropicaux frais se mêlent à de délicates nuances florales. Sa pureté et son intensité aromatique soulignent le potentiel des vins monocépages du domaine. Grâce à sa teneur en alcool plus élevée, ce cépage permet une maturation aromatique supérieure, révélant une large palette d'arômes. L'expressivité, la fraîcheur et l'élégance de ce vin, combinées à l'équilibre vibrant et à la complexité du Gouveio, offrent un vin enveloppant et savoureux, doté d'un potentiel de garde exceptionnel. En bouche, ce vin se distingue par son ampleur et son élégance, ainsi que par son excellent équilibre entre une belle structure et une fraîcheur éclatante. La finale révèle une belle acidité et une légère vivacité. Doté d'un fort potentiel de garde, il se caractérise par un caractère ample, complexe et élégant.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 7-9ºC.
Pairing alimentaire:
Ce vin blanc est un hommage à la gastronomie, idéal pour accompagner une variété de plats de poisson, de viandes grillées, de fruits de mer, de salades composées, de risottos, de volailles, de pâtes fines, de charcuterie ou de viandes blanches. Il se déguste également très bien avec de la charcuterie ou tout simplement seul.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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