Détails du produit
Les raisins proviennent des parcelles les plus anciennes, avec des vignes d'au moins 100 ans. La date de récolte de chaque parcelle est déterminée en fonction de la maturité idéale des raisins, en tenant compte de la grande variabilité des variétés. La vinification se fait dans des cuves en granit foulées au pied et la fermentation se fait à température contrôlée. La macération soigneuse dure en moyenne huit jours. Le vin est élevé en fûts de chêne français neufs de 225 litres. Assemblage de plusieurs millésimes dans lesquels le 2017 a été élevé pendant 48 mois, le 2018 pendant 36 mois, le 2019 pendant 24 mois et le 2020 pendant 12 mois.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Riche et raffiné, il témoigne d'un grand respect du terroir du Douro et de ses vignobles centenaires avec une grande variabilité de cépages mixtes. Doté d'un grand potentiel de garde, ce vin est élégant et complexe à la fois. La couleur est très concentrée, noire, avec de légères nuances de brique. Le nez est large avec une grande variété d'arômes. Il révèle une richesse de notes de fruits noirs mûrs, associées à des arômes grillés, sucrés, balsamiques et épicés, affinés par le long vieillissement en fûts de chêne français neufs. De bonnes notes végétales, typiques des vieilles vignes. On sent et on sent le terroir. En bouche, il est puissant, avec des tannins mûrs et certains encore à mûrir. Il a encore beaucoup de potentiel pour s'affiner et progresser en bouteille, montrant sa structure ferme, sa fraîcheur et sa vivacité. Corsé, avec une finale engageante, complexe et persistante. Un vin avec densité, maturité, complexité et dimension. Un vin de garde.
Conseils de stocker et servir:
Il s'agit d'un vin de longue garde, naturellement stabilisé, qui se sédimente naturellement dans la bouteille. Il doit être ouvert avec précaution et décanté pour une meilleure dégustation. C'est un vin surprenant qui gagne à être ouvert un peu avant d'être consommé. Servir entre 16ºC et 18ºC.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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