Détails du produit
Vinification:
Ce Porto Vintage de Quinta das Carvalhas est élaboré à partir d'une sélection de parcelles de vignobles anciens où une véritable récolte chirurgicale est effectuée pour cueillir à la main uniquement les raisins qui ont atteint le niveau de maturité souhaité. Grâce à une dégustation sur place, seuls les raisins parfaitement mûrs sont récoltés, en répétant l'opération tout au long de la période de vendanges. Une fois récoltés, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses, entamant le processus ancestral de foulage au pied dans des pressoirs traditionnels en granit, qui, en raison de leur forme, permettent un contact parfait entre le moût et les peaux, permettant une meilleure extraction. La fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin, suivie d'un vieillissement en cuves de chêne pendant une période de 2 ans.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Couleur rubis profond, avec des arômes riches et complexes de baies sauvages, de prunes, de cerises noires, de notes florales, d'épices et de chocolat. Corsé, avec une texture dense et veloutée. Le profil aromatique est dominé par les fruits noirs mûrs, avec des couches de chocolat noir, de réglisse et d'épices. L'acidité bien équilibrée et les tanins robustes lui confèrent une structure solide. Il évolue vers une finale longue et persistante, avec un arrière-goût riche de fruits et d'épices.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais et sombre (12-14ºC), en position horizontale, avec un minimum de vibrations. Servir à une température de 16ºC. Il est conseillé de consommer le jour même ou dans les 3 semaines. Il peut y avoir des dépôts dans la bouteille.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons d'après repas. On les déguste avec du fromage comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais on peut aussi les incorporer au cours d'un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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