Détails du produit
Les raisins surmûris sont vendangés manuellement. S'ensuivent un égrappage partiel et un foulage dans un pressoir mécanique, où une macération intense a lieu avant et pendant la fermentation alcoolique (FA). Les multiples remontages pendant la fermentation visent à contrôler la température et à optimiser l'extraction des pellicules. L'eau-de-vie est ajoutée à la fermentation au moment idéal pour chaque cépage, préservant ainsi la concentration aromatique, la couleur et la structure du vin. Le Vintage est élevé en cuves de chêne dans la vallée du Douro, avec contrôle de la température et de l'humidité. Après plusieurs dégustations, il a été mis en bouteille trois ans après la récolte. Ce vin n'a pas subi de stabilisation ; un dépôt naturel peut donc se former en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Old Vines
Notes de dégustation:
Ce vin est un assemblage corsé à la robe rubis intense, presque impénétrable. Au nez, il révèle de délicats arômes floraux de violette, associés à des notes de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise noire. En bouche, il se distingue par sa complexité, avec de riches saveurs de prune séchée, des notes d'épices douces et des tanins fermes, offrant une finale longue et envoûtante.
Conseils de stocker et servir:
Il est recommandé de conserver dans un endroit frais, à température constante (température idéale de stockage 12ºC), à l'abri de la lumière et en position horizontale.
Pairing alimentaire:
Idéal pour terminer les déjeuners et dîners copieux. Servir frais et décanté. Il accompagne parfaitement les desserts au chocolat noir ou les fromages forts. Cheesecakes aux agrumes, aux myrtilles et au fromage de chèvre.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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