Détails du produit
Récoltés à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un processus basé sur une macération minutieuse avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des moulins, à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de vin (bénéfice), créant ainsi un vin fortifié.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Notes de dégustation:
Intense dans le ton, avec un noyau brun fauve et quelques tons de couleur brique. Au nez, il présente des notes de gelée de fruits, associées à des notes de prune et de raisin sec et à de légères touches d'épices, comme la noix de muscade. Corsé et intense en bouche, il montre des saveurs de fruits très mûrs, associées à un tanin encore jeune et à quelques notes de fruits secs. Arrière-goût intense et long.
Conseils de stocker et servir:
A conserver debout dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
Légèrement rafraîchi, il exprime toute sa finesse et sa sophistication lorsqu'il est associé à des desserts à base de caramel, de fruits secs et d'épices, comme le fondant au caramel à la gelée de pomme et gingembre, la tarte tatin, la crème brûlée et les fromages d'intensité moyenne. Malgré son âge, la fraîcheur demeure. Mariage extraordinaire avec un parfait à la mandarine rafraîchissant.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Les Colheita Portos sont généralement livrés avec une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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