Détails du produit
Le Porto Tawny Quinta do Noval Fifty-Year-Old est élaboré à partir d'un assemblage multivariétal traditionnel, une caractéristique de la vallée du Douro. Cette méthode consiste à cultiver plusieurs cépages ensemble dans le même vignoble, qui sont récoltés et vinifiés en un seul lot. Les principaux cépages de cet assemblage comprennent le Touriga Nacional, le Sousão, le Tinta Roriz et le Touriga Francesa, entre autres, chacun apportant des caractéristiques distinctes. Cette approche renforce la complexité et l'équilibre du vin, chaque raisin ajoutant des arômes, des saveurs et une structure uniques. Le résultat est un assemblage harmonieux qui évolue magnifiquement au fil des décennies de vieillissement. La vinification au pied dans nos lagares en pierre est essentielle pour l'élaboration du vin de Porto, car elle assure une extraction douce mais complète de la couleur, des tanins et des saveurs des raisins. Cette méthode traditionnelle permet une macération uniforme pendant la fermentation, préservant la structure du vin et améliorant sa complexité et son équilibre. Ce Tawny est un assemblage de Portos d'un âge moyen de 50 ans, élevés exclusivement en fûts de chêne vieillis d'une capacité de 640 litres.
Cépages:
Touriga Nacional,Sousão,Tinta Roriz,Touriga Franca
Notes de dégustation:
Ce vieux Tawny présente une robe d'un vert ambré doré profond avec de riches reflets acajou. Le bouquet est d'une finesse exceptionnelle, révélant des arômes complexes de fruits secs, d'amandes grillées et de subtiles notes épicées, qui soulignent son caractère distingué. En bouche, il est incroyablement velouté et concentré, avec des couches de saveurs qui reflètent son âge et sa maturité. Le vin se termine par une finale longue et sophistiquée qui persiste avec grâce, mettant en valeur sa structure et sa finesse remarquables.
Conseils de stocker et servir:
Servir frais à 9-14°C. Il n'est pas nécessaire de le décanter car ce porto filtré ne contient pas de sédiment. Il est prêt à boire dès sa mise en bouteille. Il peut être apprécié pendant environ 3 mois, en conservant la bouteille au frais.
Pairing alimentaire:
Particulièrement agréable en dessert, avec du chocolat noir ou du fromage. Également seul en fin de repas.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Revista de Vinhos;
. 20 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit est vendu comme indiqué sur les images, y compris la boîte extérieure. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Votre avis ne peut pas être envoyé