Détails du produit
La première édition du Quinta das Carvalhas Tawny 80 ans est une création unique, élaborée à partir de vins de Porto datant de la fin du XIXe et du début du XXe siècle, et limitée à 695 bouteilles. Baptisée « Édition Impressionniste », elle s’inspire de l’analogie entre les caractéristiques de ce mouvement artistique et l’extraordinaire profondeur et le contraste que des siècles de vieillissement en fûts de chêne confèrent au vin de Porto. D’une complexité, d’une générosité et d’une concentration exceptionnelles, ce Porto, remarquablement équilibré, est le fruit d’un assemblage d’une grande précision. Cet assemblage unique de 80 ans d’âge est composé de quatre vins de Porto (40 % Very Old Tawny du XIXe siècle ; 30 % Colheita 1927 ; 25 % Colheita 1955 ; 5 % Colheita 1975) d’une singularité et d’une rareté exceptionnelles, qui apportent à l’assemblage des caractéristiques distinctes et complémentaires.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
D'une robe ambrée profonde aux reflets verdâtres, ce Porto offre un arôme intense et d'une complexité remarquable, mêlant des notes de fruits secs, d'orange confite, d'épices, de bois exotiques et une pointe de vernis. En bouche, il se révèle généreux et soyeux, d'une douceur profonde parfaitement équilibrée par une acidité vive. Malgré sa grande concentration et sa finale d'une longueur et d'une persistance exceptionnelles, ce Porto excelle par son élégance.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être conservée debout, à l'abri de la lumière et à une température fraîche et constante. Ce vin est meilleur servi légèrement frais, entre 12 °C et 16 °C. Prêt à boire. Inutile de le carafer.
Pairing alimentaire:
Un excellent accompagnement pour de nombreux desserts. Il se marie à merveille avec les saveurs de figues, d'amandes et de caramel. Il sublime une crème brûlée ou une salade de fraises des bois. On peut aussi le déguster seul, en fin de repas, avec des noix ou des fruits secs.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 100 points Revista de Vinhos;
. 20 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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