Détails du produit
Le Porto Vintage de Taylor est l'un des grands vins emblématiques du monde. Produit uniquement lors des meilleures années, appelées millésimes « déclarés », le Porto Vintage est assemblé à partir des meilleurs produits des domaines de la maison : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et plus récemment, Quinta do Junco. Après chaque récolte, le jury de dégustation sélectionne les meilleurs vins de Porto des trois propriétés, qui sont ensuite laissés vieillir pendant deux hivers dans des cuves en chêne. Au deuxième printemps, ils sont à nouveau dégustés. S'ils sont jugés d'une qualité exceptionnelle, les vins de Porto des trois domaines sont assemblés, Vargellas apportant structure, élégance et complexité au vin, tandis que Terra Feita et Junco apportent du corps, de la profondeur et un fruit puissant et concentré. À ce stade, il faut décider si un Porto Vintage doit être « déclaré ». Pour être reconnu, le Porto Vintage doit être d'une qualité exceptionnelle : austère dans sa jeunesse, avec une profondeur de saveurs incroyable et une structure massive, capable d'évoluer au fil des années, voire des décennies, vers la quintessence du grand Porto, un Taylor's Vintage mature. Historiquement, Taylor's n'a déclaré Vintage qu'environ trois années par décennie. Les Portos Vintage Taylor's sont réputés pour leur structure massive et leur puissance aromatique, tempérées par une sobriété et une retenue caractéristiques. Vins de Porto de collection par excellence, les Portos Vintage vieilliront pendant des décennies en cave, développant lentement l'élégance et l'harmonie qui sont les caractéristiques d'un Porto Vintage Taylor's mature.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Robe noire pourpre opaque avec un bord violet étroit. D'une élégance caractéristique et racée, avec un nez de cassis dense et de fruits des bois recouvert de nuances herbacées discrètes et de parfums de violette et de pétales de rose. Comme d'habitude, l'élégance et la sobriété classiques de Taylor cachent l'énergie et la vigueur du vin. En bouche, il présente les tannins fins, nerveux et serrés qui caractérisent le style Taylor et les arômes de fruits vibrants et clairement délimités qui sont la marque de fabrique du millésime 2007.
Conseils de stocker et servir:
Ouvrir le flacon deux heures avant de le servir et le décanter. Servir entre 17 et 18º C. Conserver la bouteille couchée dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
A boire avec des fromages comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les intégrer à un repas, par exemple en associant un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Jamie Goode;
. 96 points Wine Spectator Magazine;
. 96 points Gismondi on Wine;
. 95 points Wine Enthusiast Magazine;
. 95 points Wine & Spirits Magazine;
. 95 points Falstaff;
. 94 points CellarTracker;
. 18,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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