Détails du produit
Vinification:
Élaboré avec 86% Rabo de Ovelha de 2011, 7% Rabo de Ovelha de 2013, 4% Rabo de Ovelha de 2015, 3% Rabo de Ovelha de 2017. Les grappes passent par la table de tri directement au pressoir pneumatique où se trouve le moût. extrait lentement et envoyé dans des fûts de seconde utilisation où il fermente avec des levures indigènes sans contrôle de température pendant environ un mois. La fermentation malolactique se produit également spontanément. Le voile fleuri est volontairement développé. Élevé 82 mois en fûts d'Allier sur lies avec bâtonnage hebdomadaire et 3 ans en bouteille.
Élaboré avec 86% Rabo de Ovelha de 2011, 7% Rabo de Ovelha de 2013, 4% Rabo de Ovelha de 2015, 3% Rabo de Ovelha de 2017. Les grappes passent par la table de tri directement au pressoir pneumatique où se trouve le moût. extrait lentement et envoyé dans des fûts de seconde utilisation où il fermente avec des levures indigènes sans contrôle de température pendant environ un mois. La fermentation malolactique se produit également spontanément. Le voile fleuri est volontairement développé. Élevé 82 mois en fûts d'Allier sur lies avec bâtonnage hebdomadaire et 3 ans en bouteille.
Cépages:
Rabo de Ovelha
Notes de dégustation:
De couleur dorée brillante, le nez présente l'exubérance de la noix de cajou séchée, en bouche, le pamplemousse fumé domine le panorama presque infini de minéralité croquante et de tension gastronomique extrême.
Conseils de stocker et servir:
Gardez le flacon couché à 12ºC. Servir à 12/14ºC.
Pairing alimentaire:
Plats de viande, d'agneau et de poissons gras au four.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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