Détails du produit
Ces raisins de nos domaines Ervamoira et Bons Ares ont été récoltés manuellement dans des vignobles soigneusement sélectionnés. La vinification se faisait dans des pressoirs en granit ou en cuves inox selon les parcelles. Après rognage et pressurage dans un pressoir vertical, le vin subit une fermentation malolactique. Pendant 18 mois, 20% du vin a été élevé en fûts de bois, les 80% restants vieillis en fûts de vin modernes à remplissage unique de différentes capacités.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Barroca
Notes de dégustation:
Robe brillante et soutenue, rouge foncé avec des reflets rouges. Nez intense, parfums de fruits mûrs, prune, cerise, griotte avec des notes balsamiques. En bouche, il est onctueux dès l'attaque, ample avec des tanins vieillis et une finale longue et complexe, dans le même registre aromatique.
Conseils de stocker et servir:
Servir entre 16º et 18ºC. Conservez la bouteille sur le côté dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Nous vous recommandons d'accompagner le Reserva 2009 de plats riches en saveurs comme le gibier, le rosbif et la morue rôtie. Il se marie aussi très bien avec des fromages comme le Stilton et la Serra.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Jancis Robinson.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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