Détails du produit
C'est un vin élaboré uniquement avec des raisins provenant des vignobles de Quinta de Baixo, où le producteur pratique uniquement la viticulture biologique. Le VV provient de vignobles centenaires, avec Maria Gomes et Bical, plantés dans un terroir majoritairement calcaire. Étant donné l'acidité naturelle élevée que ces vignes fournissent, avec un pH inférieur à 3,0, il est possible de réaliser une fermentation malolactique, qui se produit dans des Fuders de 1000 litres de plus de 60 ans, provenant de Mosel. Le VV représente l'incroyable légèreté et la complexité de Bairrada.
Cépages:
Bical,Maria Gomes
Notes de dégustation:
Couleur citronnée claire, avec le registre habituel vibrant, expressif mais austère. Les notes minérales de calcaire sont très présentes, en harmonie avec les arômes d'herbes fraîches, de citron et de fleurs blanches. Le profil austère et minéral de Bical est très équilibré avec l'expressivité de Maria Gomes. En bouche, il impressionne par sa légèreté, bien que corsé et avec beaucoup de personnalité. L'acidité et la salinité élèvent le vin à un niveau unique, frais, très fin et élégant. Vertical, direct et avec un arrière-goût austère et profondément minéral. Un blanc très sérieux et distingué qui doit être bu dans des verres à Bourgogne.
Conseils de stocker et servir:
A conserver dans un endroit frais et ombragé. Servir à 12º.
Pairing alimentaire:
Plats de fruits de mer, poissons au four et plats à base de morue. Il accompagne très bien les plats d'inspiration japonaise, avec des saveurs alcalines et iodées (comme l'algue Nori). Convient aux végétaliens et végétariens.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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