Détails du produit
Issu à 100 % de Malvasia Fina planté dans les années 1980, ce vin a été vinifié après égrappage complet et foulage léger des baies. La macération à froid a débuté en cuves ciment, suivie de trois jours de fermentation spontanée. Le moût est resté en contact avec les peaux pendant quatre jours supplémentaires. Après pressurage, la fermentation s'est poursuivie en cuves inox et en barriques. La fermentation malolactique s'est déroulée avec succès. Le vin est actuellement élevé sur lies fines et sa mise en bouteille est prévue début 2025.
Cépages:
Malvasia
Notes de dégustation:
Robe jaune citron clair, légèrement trouble. Nez délicat aux notes florales, végétales et minérales. La bouche surprend par le contraste entre la salinité du granit, une touche phénolique et l'onctuosité du Malvasia. Finale intense et persistante, avec des nuances florales et d'agrumes mûrs.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 10-12ºC.
Pairing alimentaire:
Patelles, poulpe ou langoustines grillés ; tartare de thon sauce ponzu ; fromage frais ; riz aux fruits de mer et aux herbes ; cuisine atlantique et végétarienne.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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