De las grasas utilizadas en todo el mundo, el aceite de oliva es sin duda la más apreciada en nuestro país, y Portugal, y el Alentejo en particular, tienen condiciones excepcionales para el cultivo de olivos y la producción de aceitunas.
No se sabe con certeza cuándo comenzó a producirse aceite de oliva en el Alentejo, pero la tradición en los países mediterráneos es antigua y los registros de este producto son bastante antiguos, ya que el historiador romano Estrabón se refiere al aceite de oliva del Alentejo como un producto de excelente calidad, importado por Roma hace 2.000 años.
El aceite de oliva del Alentejo se extrae entre octubre y febrero de aceitunas que se encuentran en su punto óptimo de maduración para obtener aceites de gran calidad. Las cuatro variedades principales que se encuentran en la región son Galega, Cordovil de Serpa, Verdeal Alentejana y Cobrançosa.
El aceite de oliva del Alentejo es un producto único cuyas principales características son su aroma afrutado, su amargor y picor sutiles o incluso ausentes, y notas de manzana, frutos secos, tomate, hierba u hojas.
Hemos hecho una selección de aceites de oliva alentejanos de alta calidad, que serán el acompañamiento perfecto para esa ensalada fresca, un bonito pescado asado o simplemente una deliciosa rebanada de pan alentejano. ¿Desea saber más?
