Detalles del producto
La uva de este vino se recibió en bodega en pequeñas cajas de 20 kg, y se descargó directamente en la prensa neumática. El mosto, debidamente protegido de la oxidación mediante el uso de gases inertes, se sometió a una decantación estática a baja temperatura durante 24 horas, con el fin de alcanzar el nivel de claridad requerido. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable durante unos 20 días a temperaturas no superiores a los 16ºC. La elaboración de este vino trató de recuperar las técnicas tradicionales de vinificación de la región. Estas tradiciones implicaban la maduración de los vinos blancos durante largos períodos de tiempo en grandes y viejas barricas de roble donde experimentaban diferentes condiciones climáticas. Quinta dos Carvalhais Blanco Especial se compone de vinos de tres años diferentes - 2004, 2005 y 2006, con una media de 8 años de crianza en barricas de roble de 225 litros que también tienen una variedad de edades. Durante este período se evitó en la medida de lo posible cualquier tipo de intervención. A continuación, se cataron uno a uno los vinos de las distintas barricas, y se seleccionaron para el coupage final aquellos que presentaban mayor potencial de desarrollo, dadas las condiciones climáticas.
Variedades de uva:
Encruzado,Gouveio,Semillon
Notas gustativas:
De aspecto dorado muy brillante, Quinta dos Carvalhais Branco Especial es un vino sofisticado y muy complejo. Su nariz tiene un predominio de polvo, trufa, algo de miel y frutos secos, así como toques de roble y cálidas notas especiadas. Es un vino denso y unido y tiene un paladar complejo con una amplia gama aromática. Su acidez es viva y muy equilibrada con capas de aromas y notas de roble de los años de crianza de este vino en barrica. Tiene un cuerpo fantástico y un final elegante.
Consejos de almacenar y servir:
Este vino debe servirse a 16ºC. Dadas sus características específicas conviene decantarlo antes de servirlo, para que respire ligeramente. Una vez abierto, debe beberse inmediatamente. No obstante, se puede conservar de 2 a 3 días en el frigorífico siempre que esté bien tapado.
Maridaje:
Quinta dos Carvalhais White Especial es un vino muy gastronómico y versátil. Puede acompañar platos de pescado al vapor, pescado bien condimentado o bacalao. Acompaña igualmente bien la caza, carnes rojas más complejas, como el cabrito asado, o incluso un arroz con setas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 95 puntos Revista de Vinhos;
. 92 puntos Robert Parker;
. 19 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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