Detalles del producto
La uva llegó a la bodega en cajas de 300 kg y se descargó, en su mayoría (70 %) mediante prensa neumática. Una parte del Gouveio (30 %) maceró sus hollejos durante 24 horas en un depósito refrigerado. Todos los mostos se decantaron a baja temperatura durante 24 horas. Posteriormente, se transfirieron a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde fermentó durante aproximadamente 20 días a temperaturas no superiores a 18 °C. El vino envejeció durante 18 meses en barricas usadas de roble francés de 225 L (65 %), y el 35 % restante permaneció en depósitos de acero inoxidable durante el mismo periodo.
Variedades de uva:
Gouveio
Notas gustativas:
Color amarillo citrino con reflejos verdosos. Aroma complejo con notas de frutas tropicales y exóticas, matices de hierbas aromáticas que aportan frescura y un sutil toque de crianza en barrica. Posee el carácter exquisito y la cremosidad típicos de Gouveio. En boca, encontramos de nuevo frutas tropicales. Un vino con volumen, textura y una acidez muy integrada, que acentúa su carácter gastronómico. Su final es largo y muy equilibrado.
Consejos de almacenar y servir:
Conservar la botella en posición horizontal. Listo para beber, pero con buen potencial de envejecimiento en botella. El momento óptimo de consumo varía según el vino. Idealmente, de 2 a 3 años después de la fecha de cosecha (indicada en la etiqueta). Servir directamente de la botella original. Temperatura recomendada: 12 °C a 14 °C. Consumir en las 24 horas siguientes a su apertura.
Maridaje:
Un vino muy gastronómico, ideal para acompañar platos de pescado más elaborados, ahumados, foie gras y platos de carnes blancas, aves e incluso carnes rojas más complejas, como el cabrito asado.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 92 puntos Revista de Vinhos;
. 18,5 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
Su agradecimiento a la reseña no pudo ser enviado