Detalles del producto
Este “Rosé de Macération” consiste en dejar el mosto de la uva en contacto con los hollejos durante un corto periodo (10-12 horas para obtener una gran expresión de aromas). Los pigmentos naturales de la piel de la baya comienzan a colorear el jugo y al mismo tiempo a sangrar. Las viñas de Baga tienen una media de 80 años y están plantadas como rosas. Todas ellas situadas en laderas con suelos calcáreos y orientadas al este para captar sólo el sol de la mañana. Los valles de estos viñedos se encuentran en el corazón de Bairrada, a medio camino entre el océano Atlántico y las montañas, junto al río local Certima. El sangrado se realiza cuando los aromas de los frutos rojos están adecuadamente extraídos, bien integrados y en equilibrio con el mosto. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Vinificación sobre lías finas en barricas tradicionales (5-500L). Fermentación maloláctica.
Variedades de uva:
Baga
Notas gustativas:
El color es un rosado intenso y profundo, burbujas finas y aterciopeladas y mousse cremosa. Frutos rojos secos y frambuesa en nariz que esperan sabores secos. En boca, frutos rojos intensos, notas de pétalos de rosa rojo oscuro, especias picantes y frutos rojos secos y minerales. Este vino espumoso rosado elaborado con el método tradicional “de saignée” es rico en sabor y tiene un carácter vinoso de terroir que lo hace particularmente adecuado como acompañamiento de comidas.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a una temperatura de 8ºC a 10ºC.
Maridaje:
Marida perfectamente con langosta a la parrilla o gambas grandes y con cordero asado poco hecho o carne de caza como paloma, faisán o pato salvaje.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 91 puntos Revista de Vinhos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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