Produktdetails
Die Trauben für diesen Wein kamen in kleinen 20-kg-Kisten in der Kellerei an und wurden direkt in die pneumatische Presse abgeladen. Der durch Inertgase ordnungsgemäß vor Oxidation geschützte Most wurde 24 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen statisch dekantiert, um die erforderliche Klarheit zu erreichen. Die Fermentation erfolgte in Edelstahltanks für etwa 20 Tage bei Temperaturen von nicht mehr als 16 ° C. Bei der Herstellung dieses Weins wurde versucht, die traditionellen Weinherstellungstechniken der Region wiederzuerlangen. Diese Traditionen beinhalteten die lange Reifung von Weißweinen in großen, alten Eichenfässern, wo sie unterschiedlichen Witterungsbedingungen ausgesetzt waren. Quinta dos Carvalhais White Especial besteht aus Weinen aus drei verschiedenen Jahrgängen - 2004, 2005 und 2006, mit durchschnittlich 8 Jahren Reifung in 225-Liter-Eichenfässern, die ebenfalls unterschiedlich alt sind. Während dieser Zeit wurde jede Art von Intervention so weit wie möglich vermieden. Danach wurden die Weine aus den verschiedenen Fässern nacheinander verkostet und diejenigen, die angesichts der Wetterbedingungen das beste Entwicklungspotenzial aufwiesen, für die endgültige Mischung ausgewählt.
Rebsorten:
Encruzado,Gouveio,Semillon
Verkostung:
Quinta dos Carvalhais Branco Especial ist ein raffinierter und sehr komplexer Wein mit einem sehr leuchtend goldenen Aussehen. Im Bukett dominieren Puder, Trüffel, etwas Honig und getrocknete Früchte sowie Eichennoten und warme Gewürznoten. Es ist ein dichter und engmaschiger Wein und hat einen komplexen Gaumen mit einem breiten aromatischen Spektrum. Seine Säure ist lebhaft und sehr ausgewogen mit Aromenschichten und Eichennoten aus den Jahren, in denen dieser Wein in Fässern gereift ist. Er ist fantastisch vollmundig und hat einen eleganten Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Dieser Wein sollte bei 16ºC serviert werden. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften sollte er vor dem Servieren dekantiert werden, damit er leicht atmen kann. Nach dem Öffnen sollte er sofort getrunken werden. Es kann jedoch 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es ist gut verkorkt.
Speisenempfehlung:
Quinta dos Carvalhais White Especial ist ein sehr gastronomischer und vielseitiger Wein. Er kann im Ofen gedämpfte Fischgerichte, gut gewürzten Fisch oder Kabeljau begleiten. Es passt genauso gut zu Wild, komplexerem rotem Fleisch wie Zickleinbraten oder sogar einem Pilzreis.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 95 punkte Revista de Vinhos;
. 92 punkte Robert Parker;
. 19 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden