Produktdetails
Die Trauben stammen aus einem jahrhundertealten Weinberg der Quinta do Caêdo. Die Lese erfolgt von Hand; die Trauben werden im Weinberg und auf dem Sortiertisch am Eingang zum Weinkeller selektiert. Nach dem Entrappen und sanften Aufbrechen werden die Trauben in Edelstahltanks geleitet, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Es erfolgt eine lange und sanfte Mazeration bei kontrollierter Temperatur, um die Inhaltsstoffe zu extrahieren, die das Terroir dieses Weinbergs zum Ausdruck bringen. Die Reifung erfolgt in neuen 1.200-Liter-Fässern aus französischer Eiche über einen Zeitraum von etwa 30 Monaten. Während dieser Zeit wird der Wein zahlreichen Verkostungen und Analysen unterzogen, um seine Entwicklung zu verfolgen. Um höchste Qualität zu gewährleisten, wird er vor der Abfüllung nur einer leichten Filtration unterzogen.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Rubinrote Farbe von mittlerer Intensität, äußerst komplexes Bouquet, in dem sich blumige Noten von Esparsette und Heidekraut, lebhafte rote Beeren, Gewürznoten von Pfeffer und Nelken, eine leichte mineralische Note sowie sehr gut integrierte Holznoten hervorheben. Am Gaumen zeigt er ein gutes Volumen, feste Tannine, eine lebendige Säure, blumige Noten und Noten von roten Beeren, mit einem Abgang von außergewöhnlicher Eleganz und Langlebigkeit.
Ratschläge speichern und servieren:
Flasche liegend lagern. Trinkreif, verfügt jedoch über ein sehr gutes Reifepotenzial in der Flasche. Der optimale Trinkzeitpunkt variiert je nach Wein. Idealerweise ab 3–4 Jahren nach dem Erntejahr (auf dem Etikett). Zum Belüften wird empfohlen, den Wein 2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Weine, die älter als 5 Jahre sind, sollten dekantiert werden, nachdem die Flasche 24 Stunden lang senkrecht gelagert wurde, damit sich der Bodensatz absetzen kann. Empfohlene Trinktemperatur: 16 °C bis 18 °C. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen verbrauchen.
Speisenempfehlung:
Sein elegantes und komplexes Profil passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 96 punkte Revista de Vinhos;
. 19,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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