Produktdetails
Frische Trauben, die zum idealen Reifezeitpunkt geerntet, sortiert und von Hand in 20-kg-Kisten gelesen werden, werden zum Weingut transportiert, wo sie sorgfältig von Hand verlesen werden. Die Trauben werden ganz gepresst und der Most in französische Eichenfässer gefüllt, wo er die erste Gärung durchläuft und 18 Monate reift. Nach diesem Zeitraum findet die Flaschengärung statt. Die erste Gärung wurde mit der Hefe Lachancea thermotolerans durchgeführt, die für ihre Fähigkeit zur Biosäuerung bekannt ist – die Produktion hoher Konzentrationen von Milchsäure aus vergärbaren Zuckern, die zur natürlichen Säuerung des Weins beiträgt. Die zweite Gärung wurde mit der Hefe Saccharomyces cerevisiae durchgeführt. Für beide Gärungen wurde ausschließlich Most aus zuvor eingetrockneten Trauben verwendet, wodurch der Wein mit natürlichem Zucker gleichen Ursprungs versorgt wurde. Nach der zweiten Gärung in der Flasche wurde der Wein extrem niedrigen Temperaturen ausgesetzt, wodurch die Stoffwechselaktivität der Hefen eingeschränkt wurde und eine natürliche Dosage von weniger als 5 g/l erreicht wurde.
Rebsorten:
Mourisco
Verkostung:
Hellrosa Wein mit kupferfarbenen Reflexen. Er hat eine sehr feine, elegante Perlage. Am Gaumen ist er frisch mit lebendiger Säure und hinterlässt einen raffinierten, anhaltenden Nachgeschmack. Tief, cremig und sehr subtil. Leichte Noten von Keksen und kandierten roten Früchten, raffiniert und edel.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur von 10/12ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Genießen Sie Gerichte mit komplexen und reichen Aromen: Frische Austern mit Zitrone, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte, langgeräucherter Schinken, Baisertorte, tropische Früchte.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 91 punkte Revista de Vinhos;
. 18 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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