Produktdetails
Die Trauben werden ganz gepresst und nur der austretende Most wird verwendet. Anschließend erfolgt eine kalte statische Dekantierung für 24 Stunden, wonach der Most von der Hefe getrennt wird. Die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur von 16ºC. Nach dem Ende der alkoholischen Gärung reift der Wein 2 Monate auf der Feinhefe. Die Herstellung des Schaumweins erfolgt nach der klassischen Methode, wobei die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Nach der Herstellung des Grundweins wird Fülldosage hinzugefügt und anschließend in Flaschen abgefüllt. Der Schaumwein wird dann bei 12ºC im Keller vergoren. Anschließend erfolgt die Reifung, die so lange dauert wie nötig, um das gewünschte Qualitätsniveau zu erreichen. Vor der Vermarktung wird der Wein abgezogen und degorgiert, und zum Abschluss wird die Versanddosage hinzugefügt, die je nach Jahrgang sorgfältig ausgewählt wird.
Rebsorten:
Touriga Nacional
Verkostung:
Helle, zitronige Farbe mit strohgelben Nuancen, mit feinen, linearen Blasen und flüssigem Fluss. Die Nase offenbart eine tiefe Komplexität und zeigt eine bemerkenswerte aromatische Explosion. Elegante Noten von weißfleischigen Früchten, kombiniert mit einem Hauch von Veilchen, Tee und weichen Zitrusnoten. Am Gaumen ist dieser Schaumwein äußerst elegant, mit hervorragender Struktur und Volumen und einer Explosion von Zitrusaromen. Er hat einen großzügigen Körper und eine bemerkenswert cremige, samtige Textur. Er hat einen langen, erfrischenden Abgang mit großartigem Charakter, der das mineralische und strukturierte Profil der ursprünglichen Rebsorte betont.
Ratschläge speichern und servieren:
Die empfohlene Verkostungstemperatur liegt zwischen 6 und 8 °C.
Speisenempfehlung:
Hervorragend als Aperitif, zu leichten Gerichten, Braten und Desserts. Perfekt zu Bruschettas und Canapés, Hummerrisotto, frischen Austern, Tagliatelle mit weißem Trüffelkäse, Oktopus-Carpaccio, Entenbrust und gereiftem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 90 punkte Revista de Vinhos;
. 17,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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