Produktdetails
Die Trauben werden vollständig entrappt und gepresst, wobei nur der erschöpfte Most verwendet wird. Anschließend erfolgt eine kalte statische Dekantierung für 24 Stunden, wonach der Most von der Hefe getrennt wird. Die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC. Nach dem Ende der alkoholischen Gärung reift der Wein 2 Monate lang auf der Feinhefe. Die Herstellung des Schaumweins erfolgt nach der klassischen Methode, wobei die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Nach der Herstellung des Grundweins wird die Fülldosage hinzugefügt und anschließend in Flaschen abgefüllt. Der Schaumwein wird dann bei 12ºC im Keller vergoren. Anschließend erfolgt die Reifung, die so lange dauert, wie nötig, um das gewünschte Qualitätsniveau zu erreichen. Vor der Vermarktung wird der Wein abgezogen und degorgiert, und der Prozess endet mit der Zugabe der für jeden Jahrgang ausgewählten Versanddosage.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Es hat eine schöne goldene Farbe mit sehr feinen Bläschen, die ihm einen eleganten und regelmäßigen Glanz verleihen. Am Gaumen ist es elegant und voluminös, mit einer intensiven, knusprigen Mousse. Cremig und einhüllend am Gaumen mit sehr ausgewogener Säure, die ihm einen langen, samtigen Abgang verleiht. In der Nase offenbart es komplexe und intensive Aromen mit Noten von Zitrusfrüchten, die durch reife weiße Früchte ausgeglichen werden, die sich zart mit floralen Nuancen und weichen Röst- und Brioche-Noten vermischen.
Ratschläge speichern und servieren:
Die empfohlene Verkostungstemperatur liegt zwischen 6 und 8 °C.
Speisenempfehlung:
Hervorragend als Aperitif, zu leichten Mahlzeiten, Foie Gras, Meeresfrüchten, gegrilltem Weißfisch sowie Braten und Desserts.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 94 punkte Revista de Vinhos;
. 17,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden