Produktdetails
Die Trauben werden vollständig entrappt und gepresst, wobei ausschließlich der Most verwendet wird. Anschließend erfolgt eine 24-stündige Kaltklärung, nach der der Most von der Hefe getrennt wird. Die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein zwei Monate auf der Feinhefe. Die Herstellung von Schaumwein erfolgt klassisch mit der zweiten Gärung in der Flasche. Nach der Grundweinherstellung wird Tirage-Likör hinzugefügt und der Wein abgefüllt. Die Schaumweinherstellung bzw. die zweite Gärung findet bei 12 °C im Keller statt. Anschließend reift der Schaumwein, bis er die gewünschte Qualität erreicht hat. Vor dem Verkauf werden Rütteln und Degorgieren durchgeführt. Der Prozess wird ohne Zuckerzusatz abgeschlossen, wodurch ein Brut-Nature entsteht.
Rebsorten:
Touriga Nacional
Verkostung:
In der Nase besticht er durch seine Komplexität und Intensität mit Noten von frischen roten Früchten, die sich mit floralen Nuancen verbinden und durch die Autolyse der Hefen einen Hauch von Brot erhalten. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und vollmundig mit einer intensiven und knackigen Perlage. Im Mund ist er cremig und einhüllend, mit einer perfekt ausbalancierten Säure, die in einem langen und lebendigen Abgang mündet.
Ratschläge speichern und servieren:
Empfohlene Serviertemperatur: 6 bis 8 °C.
Speisenempfehlung:
Der raffinierte Charakter dieses Rosés verleiht ihm eine enorme gastronomische Vielseitigkeit. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen rohen Fischgerichten, wie beispielsweise Thunfisch-Carpaccio mit rosa Pfefferkörnern. Dank seiner Struktur passt er elegant zu Geflügelgerichten, etwa zu gegrillter Entenbrust mit Himbeersauce. Auch als Schaumwein unterstreicht er die Frische von fettreichen Fischgerichten, wie Lachstatar mit Kapern, und überrascht mit seinem spritzigen Charakter in Oktopusgerichten, insbesondere gegrilltem.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 91 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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