Produktdetails
Die Trauben werden vollständig entrappt und gepresst, wobei nur der ablaufende Most verwendet wird. Es folgt eine statische Kaltdekantierung von 24 Stunden, nach der der Most vom Trub getrennt wird. Die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein 2 Monate lang auf der Feinhefe gelagert. Die Herstellung des Schaumweins erfolgt nach der klassischen Methode mit der zweiten Gärung in der Flasche. Nach der Zubereitung des Grundweins wird der Fülldosage zugesetzt und dann in Flaschen abgefüllt. Der Schaumwein wird dann bei 12ºC im Keller vergoren. Danach folgt die Reifung, die so lange dauert, wie es nötig ist, um das gewünschte Qualitätsniveau zu erreichen. Vor der Vermarktung wird der Wein abgefüllt und degorgiert, und der Prozess endet mit der Zugabe des für jeden Jahrgang ausgewählten Expeditionslikörs.
Rebsorten:
Encruzado,Fernão Pires
Verkostung:
Kupferfarbene, feine Blase. Röstaromen mit Noten von Backwaren, Harzen und Gewürzen, reife gelbe Früchte. Reich und voll im Mund, mit ausgezeichneter Mousse, leichter Süße, langem Abgang und geräuchert.
Ratschläge speichern und servieren:
Servierempfehlung bei einer Temperatur von 6 bis 8ºC.
Speisenempfehlung:
Ausgezeichnet als Aperitif, zu leichten Gerichten und Braten oder sogar Desserts.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 91 punkte Revista de Vinhos;
. 16,5 punkte Vinho Grandes Escolhas;
. Silbermedaille Mundus Vini (Andere Jahrgänge).
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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