Produktdetails
Die Trauben werden in kleine Kisten geerntet und im Weingut des Guts empfangen. Auf die manuelle Sortierung folgt das Entrappen und sanfte Zerkleinern, wonach die Trauben mithilfe einer Schlauchpumpe in die Gärbehälter überführt werden. Die Gärungen werden einzeln verfolgt und die Temperaturen und Mazerationsbewegungen werden angepasst, um das Potenzial der Trauben zu maximieren. Nach der Gärung wird eine Mazerationsphase durchgeführt, um die Extraktion der Tannine aus den Kernen zu fördern – ergänzend zu den Tanninen aus den Schalen –, um die Struktur zu begünstigen und das Alterungspotenzial zu betonen. 80 % der Mischung werden vierzehn Monate lang in französischen Eichenfässern aus dem zweiten Jahr gereift.
Rebsorten:
Alicante Bouschet
Verkostung:
Vielfältiger aromatischer Ausdruck: Waldboden, Buschland, Caruma und dezente Fenchelnoten, die dann schwarzen Früchten (Brombeere, Heidelbeere), schwarzer Pflaume und einem Hauch von Lakritz weichen. Im Mund etwas Schokolade, Pilz/Trüffel und ein Hauch von Rauch, was die gute Integration des Fasses zeigt. Monumental im Mund, mit mehreren Schichten, die eine faszinierende Komplexität bieten. Raffinierte Tannine verbinden sich mit guter Säure (dezent, aber vorhanden) und verstärken die beeindruckende Struktur. Ein ausgesprochen gastronomischer Wein mit großem Potenzial für lange Lagerung.
Ratschläge speichern und servieren:
Der Wein wird sich in den nächsten fünf Jahren oder länger hervorragend in der Flasche entwickeln. Bei 16º - 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Passt gut zu gereiftem Fleisch oder Entenmagret.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden