Se existe uma região onde o conceito de Terroir encaixa na perfeição é Colares!
Uma das pouquíssimas regiões na Europa que resistiu à filoxera! Aqui os vinhos crescem em chão de areia, numa região onde a precipitação anual é cerca de 750-780 mm, domada pelos ventos marítimos e nevoeiros frequentes, obrigando a métodos de cultivo da videira muito peculiares, o que origina produções muito baixas, apenas 4-5 tn/ha ou menos.
Esta escassez da matéria-prima e dificuldade de cultivo tornou as uvas de Colares as mais caras de Portugal continental.
A sua identidade única está associada a apenas duas castas, uma branca e uma tinta- Malvasia de Colares e Ramisco, respetivamente. Há outras castas autorizadas, mas são poucas e usadas apenas em pequenas quantidades.
Relativamente ao envelhecimento, a legislação estabelece um estágio obrigatório mínimo de 18 meses em vasilhame de madeira, seguido de 6 meses em garrafa para os vinhos tintos e, respetivamente, 6 e 3 meses para brancos. No entanto, todos os produtores estagiam os vinhos tintos durante muito mais tempo para domar os taninos vigorosos do Ramisco.
Nos últimos 20 anos do século passado, a região encontrava-se na miséria e sob risco de extinção (a proximidade da capital constituiu um dos grandes problemas, devido à rápida urbanização), mas no início dos anos 2000 começou a renascer, e hoje o vinho não chega para as solicitações... Colares é para quem procura autenticidade e tradição!
Se este é o seu caso, se procura vinhos cheios de caráter, pequenas produções, de regiões e castas únicas no Mundo, então não pode deixar de espreitar a nossa seleção de hoje. Podem ser vinhos pouco consensuais, mas garantimos que são apaixonantes, diferenciadores e inconfundíveis.
