Das gorduras utilizadas pelo mundo fora, o azeite é certamente a mais apreciada no nosso país, e Portugal, e o Alentejo em particular, têm condições excecionais para o cultivo da oliveira e a produção de azeitona.
Não se sabe ao certo quando se começou a produzir azeite no Alentejo, mas a tradição nos países do Mediterrâneo é ancestral e os registos sobre este produto são bastante antigos, tendo-se encontrado registos do historiador romano Estrabão a referir-se ao Azeite do Alentejo como um produto de excelente qualidade, importado por Roma há 2000 anos.
O Azeite do Alentejo é extraído entre os meses de outubro e fevereiro a partir da azeitona no seu estado de maturação ideal para a obtenção de azeites de elevada qualidade. As quatro principais variedades encontradas na região são a Galega, a Cordovil de Serpa, a Verdeal Alentejana e a Cobrançosa.
O azeite do Alentejo é um produto único, cujas principais características são o aroma frutado, as sensações de amargo e picante subtis ou mesmo ausentes, as notas de maçã, frutos secos, tomate, erva ou folha.
Fizemos uma seleção de azeites alentejanos de elevada qualidade, que vão ser a companhia perfeita para aquela salada fresca, para um belo peixe assado, ou simplesmente para uma deliciosa fatia de pão alentejano. Vamos conhecer?
