Detalhes do produto
As azeitonas são transportadas em reboques, entregues no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas após a colheita, sendo processadas de imediato. A extração começa moendo a fruta rapidamente. Depois de moída, a pasta resultante é resfriada. Segue-se a malaxação breve, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas característicos da casta que caracteriza este azeite. A pasta segue então para o decanter onde o azeite é separado do bagaço e da água, resultando num azeite que ainda contém alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação e imediatamente filtrado e embalado. Por se tratar de um azeite biológico, é necessária uma separação cuidada, desde o campo até à garrafa. Processo de extração a frio, nunca ultrapassando 24°C.
Variedades:
Galega
Notas de prova:
Verde amarelado. Um azeite com fortes aromas a fruta, nomeadamente maçã verde e casca de amêndoa verde. Um início de boca muito suave, doce mas picante e ligeiramente adstringente, e um final de frutos secos com notas de noz e amêndoa.
Conselhos de armazenar:
Para melhor conservar as características deste azeite natural, aconselha-se a sua conservação em local fresco e protegido da luz solar. Pode engrossar em temperaturas frias.
Forma perfeita de servir:
Azeite de características organolépticas simples e de intensidade leve, extremamente versátil, indicado para finalizar pratos de intensidade média-baixa, sopas diversas e assados.
Nota:
Este produto é vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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