Chegámos ao centro de Portugal a uma zona cheia de tradição, a Bairrada. Aqui são produzidos os melhores espumantes de Portugal e é a casa das famosas caves de espumantização, onde descansam milhares de garrafas de vinho base que após o processo clássico de champagne, vão dar origem a espumantes de várias categorias, de acordo com o estilo de doçura e de tempo em cave.
A base dos espumantes clássicos da região são a casta tinta Baga e as castas brancas Bical, Cercial e Arinto, que nesta região tem o nome de Maria Gomes.
A casta Baga é o ex-libris da região, e se no passado dava origem a vinhos mais crus e taninosos que precisavam de tempo em garrafa para serem domados, hoje em dia os vinhos Baga são frescos e com boa acides devido ao clima atlântico, prontos a serem degustados com o seu perfil muito gastronómico.
Já nos brancos, a conjugação das três castas mais típicas da região, resultam em vinhos bastante frutados, com a acidez muito típica da casta Arinto e que evoluem bastante bem em garrafa.
Temos bastantes novidades nesta região. Salientamos os vinhos antigos que a Adega de Cantanhede acabou de disponibilizar, todos 100% Baga onde consta um tinto de 1995 e um branco Blanc de Noirs.
Ainda tintos da casta Baga, uma nota especial para o Reserva e Grande Reserva do produtor Ataíde Semedo, o Lote D da Niepoort e o Outrora Raro, tudo vinhos de colecionador que devem constar de qualquer garrafeira mais luxuosa.
Para quem procura brancos de excelência, os da Quinta de Baixo de Dirk Niepoort são obrigatórios, e sempre a inovar, foram agora lançados o Caracolete e o Ururabo.
Outro produtor de referencia na região é Mário Sérgio na Quinta das Bágeiras. Ao longo dos anos tem contribuído para a divulgação da Bairrada e da casta Baga, e lançou recentemente novos vinhos produzidos com a marca Aldeia da Fogueira em honra à aldeia onde tudo começou.
Terminamos com um destaque para a Quinta da Lagoa Velha na zona da Anadia, um produtor de 3ª geração que começámos agora a trabalhar e que conta no seu portfólio com brancos, tintos e espumantes de estilo clássico que são altamente recomendados.
Veja a seleção de novidades da Bairrada e se ainda não experimentou um espumante de estilo clássico ou um tinto da casta Baga, então chegou a hora.
