Detalhes do produto
Vinificação:
Este Porto Vintage da Quinta das Carvalhas é produzido a partir de uma selecção de parcelas de Vinhas Velhas onde é elaborada uma vindima de cariz verdadeiramente cirúrgico para colher à mão apenas as uvas que se encontram nos desejados níveis de maturação. Através da prova no local, são colhidas apenas as uvas perfeitamente maduras, repetindo-se a operação ao longo do período de vindima. Uma vez colhidas são transportadas para a adega em caixas de pequena dimensão, dando-se início ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, os quais, devido ao seu formato, permitem um perfeito contacto entre o mosto e as peliculas, permitindo maior extração. É feita a interrupção da fermentação através de adição de aguardente vínica, seguido de um estágio em balseiros de carvalho por um período de 2 anos.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
Cor rubi profunda, com aromas ricos e complexos de frutos silvestres, ameixas, cerejas pretas, notas florais, especiarias e chocolate. Encorpado, com uma textura densa e aveludada. O perfil de sabor é dominado por frutos pretos maduros, com camadas de chocolate preto, alcaçuz e especiarias. A acidez bem equilibrada e os taninos robustos conferem-lhe uma estrutura sólida. Evolui para um final longo e persistente, com um travo rico de fruta e especiarias.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar em local fresco e escuro (12-14ºC), na posição horizontal, com vibração mínima. Servir a uma temperatura de 16ºC. É aconselhável consumir no próprio dia ou até 3 semanas. Pode apresentar depósito na garrafa.
Emparelhamento com comida:
Os Portos Vintage são perfeitos para servir após uma refeição, com queijo como Stilton ou Gorgonzola. Mas também pode incorporá-los numa refeição, combinando por exemplo um Steak au Poivre com um Vintage jovem.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto pode incluir uma caixa exterior de madeira ou de cartão. Se for o caso iremos incluir a caixa exterior e embalar de forma a evitar qualquer tipo de quebra durante o transporte. No entanto não nos podemos responsabilizar por danos na caixa exterior, estando apenas segurado o produto tal como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica ou questão sobre a caixa, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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