Detalhes do produto
Vinificação:
Este licoroso de Castelão resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 1500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 2 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas disponíveis no mercado selecionadas pelos técnicos da empresa, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 6 longos meses. O estágio final é realizado em barricas de 225 litros de Carvalho Francês (usadas no mínimo 6 Vinhos), onde fica a concentrar. Para este vinho foram selecionadas as melhores barricas.
Este licoroso de Castelão resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 1500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 2 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas disponíveis no mercado selecionadas pelos técnicos da empresa, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 6 longos meses. O estágio final é realizado em barricas de 225 litros de Carvalho Francês (usadas no mínimo 6 Vinhos), onde fica a concentrar. Para este vinho foram selecionadas as melhores barricas.
Castas:
Castelão
Notas de prova:
De cor topázio claro. Com aromas florais, especiarias e a evolução, na boca é redondo, muito macio e fresco, com um final de boca muito prolongado.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura de Serviço 14ºC
Emparelhamento com comida:
Como acompanhamento de uma boa sobremesa.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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