Detalhes do produto
Após a prensagem, o mosto, devidamente protegido da oxidação pela utilização de gases inertes, foi submetido a decantação estática a baixa temperatura durante um período de 24 horas de forma a atingir o grau de limpidez pretendido. Seguiu-se para uma cuba de inox, onde foram adicionadas leveduras autóctones selecionadas na quinta. Parte do mosto Crumble foi fermentado em barricas usadas de carvalho francês, e o restante permaneceu na cuba de inox. O mosto do Verdelho foi fermentado em inox. A fermentação ocorreu a 18°C por um período de cerca de 20 dias.
Castas:
Encruzado,Gouveio
Notas de prova:
No aroma estão muito presentes os citrinos como a lima, nuances de fruta branca e ligeiras notas vegetais, num conjunto em que a quase imperceptível madeira confere complexidade. Na boca sobressai o bom volume, frescura e estrutura, aliados à madeira muito bem casada, num final longo. É um branco subtil e gastronómico, em que a fermentação com as leveduras autóctones vem exaltar o terroir do Dão.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir entre 10ºC-12ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal sozinho, ou com pratos de peixe e marisco, saladas de prato principal, carnes brancas, caça e aves, bem como alguns queijos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 87 pontos Revista de Vinhos;
. 16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards (Outras colheitas).
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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