Detalhes do produto
As uvas são seleccionadas desengaçadas e esmagadas. Após decantação estática a frio, o mosto é trasfegado e inoculado com leveduras selecionadas. No final desta 1º fermentação obtém-se um vinho, base de espumante, relativamente neutro de aromas e com acidez saliente. Na 2º fase, segue-se o método “Tradicional”, que consiste numa segunda fermentação do vinho base dentro da garrafa, durante aproximadamente 2 meses. O já espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que dura cerca de 24 meses em cave, sendo finalizado com a remoção das impurezas.
Castas:
Pinot Gris,Pinot Noir,Sercial
Notas de prova:
De cor palha e bolha irrequieta, seduz com um nariz profundo, cremoso e complexo. Sugere notas de biscoito e laranja cristalizada, envoltas em apontamentos de açúcar queimado e pão torrado. Na boca temos volume e irreverência, uma agradável sensação de mousse fina que termina vibrante, firme e seca. Brilham os tons cítricos e minerais assentes em acetinadas sugestões de brioche. Um bom exemplo de um conjunto equilibrado e intrigante num espumante do Alentejo.
Conselhos de armazenar e servir:
Melhor servir a uma temperatura entre 6ºC e 8ºC.
Emparelhamento com comida:
Acompanha bem com tapas de presunto ibérico, borrego assado no forno, migas com entrecosto, leitão bairradino ou sericaia com ameixa confitada.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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