Detalhes do produto
As uvas das castas permitidas foram recebidas na adega da Quinta dos Carvalhais em pequenas caixas. Os mostos, devidamente protegidos da oxidação através da utilização de gases inertes, foram submetidos a decantação estática a baixa temperatura durante um período de 24 horas de forma a atingirem o grau de limpidez requerido. Posteriormente foram encaminhados para cubas de inox com controlo de temperatura, onde foram adicionadas as leveduras selecionadas, e fermentaram durante cerca de 20 dias a temperaturas não superiores a 16ºC. A maturação decorreu em barricas de carvalho francês, de 225 litros, com diferentes graus de utilização, durante um período de cerca de 30 meses, durante o qual se evitou qualquer intervenção. A partir daí, os vinhos das diferentes barricas foram provados um a um, sendo apenas os melhores selecionados para a elaboração do lote final.
Castas:
Encruzado,Verdelho
Notas de prova:
Tem uma atraente tonalidade amarelo-ouro. Os seus aromas apresentam uma complexidade marcante, sendo ainda mais elaborados pelas notas de frutos secos, pêra verde, frutos brancos e alguma baunilha, para além de uma componente reminiscente de vegetais frescos que lhe confere frescura. Na boca tem um ataque forte, com uma acidez viva e bem equilibrada que lhe confere muita vivacidade. É um vinho muito apelativo, denso, aromático e com um final muito longo.
Conselhos de armazenar e servir:
As grandes castas brancas do Dão, bem como o longo estágio em barricas, conferem à Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada um grande potencial de evolução em garrafa. As garrafas de Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada devem ser guardadas na horizontal, em local fresco e seco. Depois de aberto, deve ser consumido de imediato, embora se possa conservar 2 a 3 dias no frigorífico, desde que bem arrolhado. Servir a uma temperatura entre 10ºC-12ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente com pratos ricos de peixe, peixe fumado, patês, bem como carnes brancas ou aves.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 18 pontos Revista de Vinhos;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2015 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Decanter World Wine Awards 2016 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Decanter World Wine Awards 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (Outras colheitas);
. Grande Medalha de Ouro Mundus Vini 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Ouro Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2013 (Outras colheitas).
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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