In Portogallo, e praticamente in tutto il mondo, si producono più rossi che bianchi, e questi ultimi sono associati a una forte stagionalità: i bianchi sono più comunemente pensati per l'estate, a bordo piscina o per un pranzo informale con gli amici. In inverno, tendiamo a preferire i rossi, dimenticando che abbiamo ottimi bianchi per accompagnare le giornate più fredde.
Di norma, si tratta di bianchi fermentati/invecchiati in botte, ricchi, corposi, più concentrati e strutturati, e con un buon potenziale di invecchiamento. Sono bianchi che accompagnano piatti più elaborati con la stessa eccellenza di un rosso.
Iniziamo suggerendo il Kompassus Bical, un vino di carattere con "note fragranti di pesca, sentori di fiori d'arancio, un tocco unico di terra umida, il tutto avvolto da lievissime note affumicate". Con volume ed equilibrio, un bianco eccellente, leggero e intenso allo stesso tempo. (17,5 punti Vinho Grandes Escolhas)
Un altro vino da non perdere è il Teixinha Field Blend, il nuovo progetto di Herdade da Malhadinha Nova, questa volta nel terroir della Serra de São Mamede. Molto minerale al naso, timido nel frutto, ma incisivo al palato, dove mostra una buona tensione e una trama molto elegante e complessa, con diverse sfumature. (94 punti, Jamie Good; 91 punti, Marcelo Copello)
Scoprite questi e altri suggerimenti nella nostra selezione di oggi. Sono bianchi che sicuramente vi delizieranno quest'inverno.
