Tra tutte le regioni portoghesi, il Dão è la più interessante del momento. Da un lato, per il profilo dei rossi, molto borgognoni, e dei bianchi della varietà Encruzado, considerata da molti la varietà bianca portoghese con il maggior potenziale, che si sta sperimentando anche in altre regioni del Paese; dall'altro, per l'emergere di nuovi progetti innovativi che portano all'uscita di vini con profili molto diversi dallo stile classico della regione.
Abbiamo quindi investito molto nella pubblicazione di nuovi vini e nuovi progetti provenienti da questa regione, che consigliamo vivamente a tutti i nostri soci alla ricerca di vini fuori dagli schemi.
Recentemente sono stati aggiunti al nostro negozio i progetti di Quinta Madre de Água, Quinta das Queimas, Quinta da Perdonda, Quinta da Alameda e Fundação S. José. In questi produttori troverete il classico stile del Dão con assemblaggi basati sui vitigni autoctoni come la Touriga Nacional, l'Alfrocheiro e lo Jaen, e il monovitigno di Touriga Nacional, il vitigno rosso più tipico della regione, che secondo la storia è nato qui ma poi è stato esportato nel Douro dove è stato incorporato negli assemblaggi di vino Porto. Troverete anche i famosi bianchi monovitigno da Encruzado, un vitigno che invecchia molto bene in bottiglia e delizia chi ama i bianchi più evoluti.
Per quanto riguarda i progetti innovativi, segnaliamo i nuovi Garrafeiras di Dirk Niepoort a Quinta da Lomba, gli esperimenti di Peter Eckert a Quinta das Marias con i suoi vini “fuori bottiglia”, i vini irriverenti di Nuno Mira do Ó con la nuova etichetta Caminhante e, infine, i monovitigni di Quinta do Mondego con l'etichetta Munda, la gamma più pregiata della tenuta.
Praticamente tutti i vini consigliati, sia in stile più classico che moderno, hanno la particolarità di avere un titolo alcolometrico compreso tra 12,5% e 13,5%, la tendenza del mercato sia per i bianchi che per i rossi, che oggi in alcune regioni più calde, come quelle del sud del Portogallo, è praticamente impossibile da raggiungere.
Date un'occhiata ai nostri consigli e trovate il vostro stile, che sia il Dão più borgognone o quello più irriverente.
