Dettagli del prodotto
Le uve per questo vino sono arrivate in cantina in piccole cassette da 20 kg, e sono state scaricate direttamente nella pressa pneumatica. Il mosto, opportunamente protetto dall'ossidazione mediante l'utilizzo di gas inerti, è stato sottoposto a decantazione statica a basse temperature per un periodo di 24 ore, al fine di raggiungere il grado di limpidezza richiesto. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox per circa 20 giorni a temperature non superiori a 16ºC. La produzione di questo vino ha cercato di recuperare le tradizionali tecniche di vinificazione della regione. Queste tradizioni prevedevano la maturazione dei vini bianchi per lunghi periodi in grandi e vecchie botti di rovere dove subivano condizioni climatiche diverse. Quinta dos Carvalhais White Especial è composto da vini di tre diversi anni - 2004, 2005 e 2006, con una media di 8 anni di invecchiamento in botti di rovere da 225 litri che hanno anche una varietà di età. Durante questo periodo è stato evitato per quanto possibile qualsiasi tipo di intervento. Successivamente, i vini delle diverse botti sono stati degustati uno per uno e quelli che hanno mostrato il miglior potenziale di sviluppo, date le condizioni meteorologiche, sono stati selezionati per la miscela finale.
Vitigni:
Encruzado,Gouveio,Semillon
Note di degustazione:
Con un aspetto dorato molto brillante, Quinta dos Carvalhais Branco Especial è un vino sofisticato e molto complesso. Al naso prevalgono cipria, tartufo, un po' di miele e frutta secca, oltre a sentori di rovere e calde note speziate. È un vino denso e compatto e ha un palato complesso con un'ampia gamma aromatica. La sua acidità è vivace e molto ben bilanciata con strati di aromi e note di rovere degli anni in cui questo vino è maturato in botti. È incredibilmente corposo e ha un finale elegante.
Consigli di conservare e servire:
Questo vino va servito a 16ºC. Date le sue caratteristiche specifiche va decantato prima del servizio, in modo che respiri leggermente. Una volta aperto va bevuto subito. Tuttavia, può essere conservato per 2 o 3 giorni in frigorifero a condizione che sia ben tappato.
Abbinamenti:
Quinta dos Carvalhais White Especial è un vino molto gastronomico e versatile. Può accompagnare piatti di pesce al forno, pesci ben conditi o baccalà. Si abbina altrettanto bene alla selvaggina, alle carni rosse più complesse, come il capretto arrosto, o anche a un risotto ai funghi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 95 punti Revista de Vinhos;
. 92 punti Robert Parker;
. 19 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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