Dettagli del prodotto
Le uve sono state pestate a piedi nelle tradizionali lagare di granito prima della fermentazione, insieme al 15% del brandy totale che sarebbe stato aggiunto al Porto. Ciò consente alle uve di macerare a temperature più basse e per un periodo più lungo. La fortificazione avviene in un'unica fase, aggiungendo il brandy rimanente quando il mosto è pronto per la fortificazione. Segue il calpestamento per garantire una buona omogeneizzazione di tutto il vino e per arrestare la fermentazione. Il vino viene poi messo in botti di rovere e castagno e trasferito in tini di acciaio inox durante i mesi più caldi. Dopo 21 mesi di invecchiamento, il vino viene assemblato per l'imbottigliamento.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Colore scuro profondo. Il naso è dominato da aromi di frutti di bosco maturi con uno strato di spezie che conferiscono grande complessità. La bocca è molto strutturata con un lungo e persistente finale pepato fresco.
Consigli di conservare e servire:
Conservare in un luogo fresco e buio (12-14 º C), in posizione orizzontale, con vibrazioni minime. Servire a una temperatura di 16 º C. Si consiglia di utilizzare lo stesso giorno o fino a 3 settimane. Può presentare deposito in bottiglia.
Abbinamenti:
I porti vintage sono bevande dopo pasto. Portali con formaggio come Stilton o Gorgonzola. Ma puoi anche incorporarli in un pasto, abbinando ad esempio una Steak au Poivre con un Young Vintage.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 94 punti Wine Spectator Magazine;
. 92 punti Wine & Spirits Magazine;
. 90 punti CellarTracker.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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