Dettagli del prodotto
Vendemmia fine settembre. L'uva viene immediatamente diraspata e pigiata. Leggera macerazione sulle bucce, all'interno della pressa, per 6 ore. Il mosto risultante è stato raffreddato (6ºC) e decantato staticamente durante la notte. Fermentazione in acciaio inox, per 16 giorni, con una temperatura di 15-16ºC. E' rimasto in tino con bâtonnage (12 mesi). Altri 7 mesi in botti di rovere francese a seconda dell'utilizzo.
Vitigni:
Malvasia de Colares
Note di degustazione:
Colore giallo di media intensità. Note di agrumi e mela cotta. Sensazione erbacea (anice e miele). Corpo medio, dolceamaro, molto fresco e piacevole. Con l'invecchiamento il vino perde parte della freschezza iniziale, conservando gli elementi che lo rendono unico. Gli aromi si fanno più netti con l'emergere di note tostate di frutta secca, iodio, cera e fieno.
Consigli di conservare e servire:
Va servito ad una temperatura di 10-12º. Potenziale di stoccaggio di 15 anni.
Abbinamenti:
Piatti di pesce più elaborati e speziati. Servire con carpaccio di pesce bianco con un pizzico di senape, riso alle vongole con coriandolo, sogliola Menier o anche piselli scottati in padella con un tocco di menta.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 95 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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