Détails du produit
Ce vin a été élaboré selon deux approches complémentaires afin de maximiser l'expression variétale et la structure de l'assemblage. Une partie du moût a été obtenue par pressurage de raisins égrappés et légèrement foulés, avec utilisation exclusive de la fraction lacrymale obtenue à très basse pression, garantissant fraîcheur, pureté aromatique et délicatesse. L'autre partie a été obtenue par pressurage de raisins également égrappés et légèrement foulés, soumis à une courte macération pelliculaire préfermentaire. Ce procédé visait à accroître la texture en bouche et la complexité aromatique, favorisant la libération des composés aromatiques et structurants des pellicules. La fermentation s'est déroulée entièrement en cuves inox, les cépages étant vinifiés séparément, garantissant un contrôle précis de leurs caractéristiques individuelles. L'élevage prolongé sur lies a permis d'améliorer l'onctuosité et le volume, tout en préservant l'expression aromatique primaire, créant un profil élégant et frais, doté d'un excellent potentiel gastronomique.
Cépages:
Viosinho,Códega do Larinho,Rabigato
Notes de dégustation:
Dans ce vin, nous avons recherché la fraîcheur, l'élégance et la complexité que peuvent offrir les grands blancs du Douro, à travers une sélection rigoureuse de raisins provenant principalement de la Quinta da Fonte Branca, à Lamego - un terroir d'excellence pour les cépages blancs, où la famille Symington a constamment investi dans le renforcement des vignes avec des variétés indigènes.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 10/12ºC.
Pairing alimentaire:
Excellent en apéritif ou pour accompagner des plats plus légers, comme du poisson grillé, des pizzas ou des salades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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