Détails du produit
La Syrah et la Tinta Miúda ont été vendangées manuellement, avec sélection, dans de petites caisses de 20 kg. À la cave, les raisins ont été à nouveau cueillis à la main puis égrappés. Le foulage - passif - a été le résultat du transport jusqu'au pressoir, où ils ont subi une courte macération et un pressurage doux. Ils ont été fermentés ensemble, à température ambiante. Le régime d'élevage a été inversé, après avoir vieilli d'abord pendant 5 mois en acier inoxydable, puis pendant 4 mois dans des fûts de chêne français usagés de 225 L provenant de la forêt de l'Allier, avec différents régimes de chauffe à faible intensité. Ils ont vieilli dans ces mêmes fûts jusqu'au jour de la mise en bouteille.
Cépages:
Syrah,Tinta Miúda
Notes de dégustation:
Couleur rose intense. L'arôme est d'une grande distinction, guidé par la qualité et la richesse notable de multiples dimensions. Il présente des fruits rouges frais, des notes florales délicates et des suggestions épicées. Le bois est bien intégré et ajoute de la complexité, le tout basé sur un fond calcaire qui persiste dans la mémoire. En bouche, il est élégant, exquis dans l'équilibre entre la générosité du corps, plein de matière et une fraîcheur vibrante. La finale est admirable dans sa longueur et son implication.
Conseils de stocker et servir:
Bien qu'il puisse être consommé dès maintenant, il a le potentiel d'évoluer pendant de nombreuses années en bouteille, à condition d'être correctement conservé. Ouvrir une heure avant de servir. A consommer à une température de 12 ºC – 14 ºC.
Pairing alimentaire:
Très polyvalent, il s'accordera parfaitement avec les poissons, les fruits de mer, les salades et les viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 92 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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