Détails du produit
Vinification:
Les raisins sont pressés doucement à basse pression, puis la 1ère fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Sélection d'une levure spécifique, la plus neutre possible, pour garantir les arômes souhaités lors de la 2ème fermentation. Après la 1ère fermentation, le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire. Une partie de l'assemblage passe par des fûts en bois pour acquérir des arômes tertiaires, donnant lieu à une plus grande complexité aromatique avec des notes grillées. La 2ème fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable sous pression avec des agitateurs qui assurent le soulèvement des lies pendant le processus de mousse, poursuivant le processus de bâtonnage et apportant plus de structure et de complexité. La température plus basse de la 2ème fermentation, entre 12 et 14ºC, assure une bulle fine et persistante.
Cépages:
Arinto,Loureiro
Notes de dégustation:
Aspect limpide et cristallin, couleur citronnée ouverte. Arôme délicat, profil aromatique d'intensité moyenne, avec des notes de fruits blancs et un peu de brioche. Jeune et frais, bonne complexité aromatique, texture crémeuse et onctueuse. Notes minérales et légèrement fruitées, avec des notes toastées. Bulles fines et persistantes qui soulignent une finale fraîche et nette. Son acidité est équilibrée, ce qui le rend doux, élégant et long en bouche.
Conseils de stocker et servir:
Conserver horizontalement dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Servir entre 6 et 8ºC. A consommer dans les 3 à 4 ans après la mise en bouteille.
Pairing alimentaire:
Il peut être dégusté à l'apéritif avec des amuse-bouches ou des fromages à pâte molle et s'harmonise bien avec les poissons grillés ou rôtis, les fruits de mer et la cuisine japonaise. Il accompagne parfaitement les desserts aux agrumes comme la tarte au citron et le sorbet à l'orange.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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